烹飪好學(xué)嗎？學(xué)做飯難不難？我國在“食”上面有很多講究，各個地區(qū)都有獨(dú)特的美食，如果來到一座城市，不品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗车脑?，豈不是白走一遭？現(xiàn)如今，人們經(jīng)濟(jì)水平提高，社會迅速發(fā)展，足不出戶也能品嘗到天南海北的美食，這大大滿足了人們味蕾上的享受。

如果說，現(xiàn)在年輕人學(xué)習(xí)什么比較受到異性的青睞，那么就是烹飪。不論是男生還是女生，會做飯絕對是個加分項(xiàng)，讓人刮目相看。但是很多年輕人認(rèn)為烹飪不好學(xué)，做起飯來簡直是個“廚房殺手”。其實(shí)，烹飪是不難學(xué)的，只要掌握一些技巧，就可以學(xué)會。

要想學(xué)會烹飪，主要有下面這幾點(diǎn)：

一、食材

一道菜的味道和食材有很大關(guān)系，不論是蔬菜、禽類、海鮮還是水果，在挑選方面都有很多講究。挑選蔬菜和水果的時候，一定要注意食材的重量，這種重量指的不是大小，而是水分。蔬菜和水果只有水分多的菜好吃，大家在挑選的時候，要選擇一些看起來水光光的蔬菜和水果，然后可以墊墊分量，小但沉的水分足，大而輕的就是干巴巴的。蔬菜要選擇一些色澤好的，水果就不要只挑“外表”，“歪瓜裂棗”就是這個道理，“漂亮”的水果只是中看不中用，“歪瓜裂棗”往往比較甜。挑選海鮮的時候，切記一定要挑活蹦亂跳的，這樣才新鮮。其次就是分量足，和挑選蔬菜水果一個道理。

二、烹飪方法

每道菜都有獨(dú)特的方法，在這里就不一一列舉了，不過有些通用小技巧，可以分享給大家。煮飯的時候，將大米用水泡十分鐘左右，這樣蒸出來的米飯不會硬也不會稀，軟糯香甜。炒菜的時候，要熱鍋冷油，就是等鍋熱了以后再倒油，不要先倒上油再熱鍋，這樣很容易粘鍋。放調(diào)料的時候，味精和鹽在起鍋時放，這樣不僅味道更好，而且可以讓菜更有色澤。炒肉的時候，可以在肉的外面裹上一層蛋清，可以使肉變得更嫩。蔥、姜、蒜不僅可以調(diào)味，還可以去除腥味。

三、學(xué)習(xí)方式

現(xiàn)在科技如此發(fā)達(dá)，很多人學(xué)習(xí)做飯的時候都是在電視里或者網(wǎng)絡(luò)里，還有的買烹飪書來學(xué)做飯，這些方法都是比較不錯的，但是這種方式缺乏理論，只有經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，一對一的指導(dǎo)，才能掌握高超的烹飪技術(shù)，酒店里的大廚都是經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)學(xué)成的。大家想學(xué)到精良的烹飪技術(shù)，成為一名廚師或是想開餐館創(chuàng)業(yè)的話，要選擇一所正規(guī)的烹飪學(xué)校好好學(xué)習(xí)，這樣才能在餐飲行業(yè)發(fā)展。學(xué)會烹飪，每天為自己、家人做上健康美味的佳肴，也是對大家的健康負(fù)責(zé)。